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脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁的做法

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脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁

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春天就要吃时令鲜菜，菠菜和春笋是不能错过的美味。这俩菜富含维生素A、C、铁、蛋白质、粗纤维等多种营养素，搭配在一起就是脆嫩清香的开胃小菜，尤其在春末夏初之时，还有清热、去燥、顺气的效果。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

菠菜 1把

、

春笋 2根

、

以下为调料

、

大蒜 2瓣

、

鲜姜 5克

、

生抽 15克

、

米醋 15克

、

盐 1克

、

香油 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
长杆菠菜择洗干净
步骤2/9 点击查看大图
入开水锅焯烫变色，捞出过凉水，攥干
步骤3/9 点击查看大图
春笋剥掉老皮，削掉老根
步骤4/9 点击查看大图
入放了少许盐的开水中煮10分钟，捞出用凉水冲透
步骤5/9 点击查看大图
取适量菠菜、2根春笋
步骤6/9 点击查看大图
菠菜切小段，春笋切丁；大蒜和姜剁碎
步骤7/9 点击查看大图
食材同入大碗，淋【调料】，或随口味调整
步骤8/9 点击查看大图
拌匀即可
最后一步点击查看大图
清爽脆嫩，开胃、顺气

小贴士

1. 菠菜和春笋焯水，既可保持脆嫩的口感，又能去掉多余的草酸；冲凉后沥水，放冰箱冷藏保存，5日内食用完； 2. 还可加入豆腐干或者豆腐丝同拌，营养和风味更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-22 · 北京市

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