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猪肘猪棒骨一锅炖，香！

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超级软烂香嫩的炖猪骨，你不学就不能把你香迷糊了啊！照我这个方法去做，肘子皮软肉香，猪骨肉嫩香绝了！巨好吃！参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肘子 1个

、

猪棒骨 2个

、

姜 15克

、

料酒 1勺

、

冰糖 10克

、

桂皮 4克

、

干辣椒 4个

、

八角 3个

、

生抽 2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

老抽 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
❗️【所需食材】猪肘子、猪棒骨、香辛料：葱姜、山楂干、大料、干辣椒、肉桂、草果、橘皮等。
步骤2/4 点击查看大图
‼️【烹饪步骤】1⃣️猪骨和肘子泡水半小时，再起锅冷水放入肉加料酒和姜片焯水，过程中撇去浮沫再捞出用温水洗干净。
步骤3/4 点击查看大图
2⃣️另起锅油热放入冰糖，小火炒出糖色，放入肉两面翻裹上糖色，再放入香辛料炒香，加足量热水。
最后一步点击查看大图
3⃣️调味：2勺老抽+2勺生抽+1勺料酒+2勺黄豆酱+2小勺盐+1小勺鸡精+1勺蚝油，煮开后小火炖煮1.5个小时，汤多转大火收汁出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-22 · 河北

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