广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵

广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵

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Q弹爽滑、奶香浓郁 搅一搅，蒸一蒸，在家就可以轻松制作

红豆牛奶钵仔糕的用料

洲星马蹄粉 100ml 红豆 50克
椰浆 200ml 白砂糖 100ml
纯牛奶 200ml

红豆牛奶钵仔糕的做法

广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
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步骤2

先上锅蒸熟红豆。可以提前一个晚上浸泡，这样蒸红豆会比较快熟哦。
广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵的做法图解3

步骤3

【先调个生浆】 100ml马蹄粉，200ml纯牛奶，倒进碗里
广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，过筛2次，得出生浆。
广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵的做法图解5

步骤5

200ml椰浆，100ml糖，100ml红豆（想要多点红豆的也可以多放哦） 煮开关火
广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵的做法图解6

步骤6

趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵的做法图解7

步骤7

再混合剩余生浆
广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵的做法图解8

步骤8

粉浆调好了
广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵的做法图解9

步骤9

蒸锅放入钵仔糕模具，水开后倒入8分满浆，中大火蒸10分钟左右。想要红豆不沉底，可以分2次放入浆来蒸。
广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵的做法图解10

步骤10

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵的做法图解11

步骤11

蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵的做法图解12

步骤12

Q弹爽滑、奶香浓郁
广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵的做法图解13

步骤13

粒粒红豆又沙又绵

红豆牛奶钵仔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-22 · 广东省

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