软弹浓香的肉片春笋炒年糕
宁波的年糕片又软又糯又弹，细腻中带着微甜，这锅炒年糕既是菜又是饭，用时令春笋和菜芯，软弹中多了脆嫩和清香；加肉片同炒，美味“更上一层楼”。抓住春天的尾巴，赶快跟我一起做这道春笋炒年糕吧，绝对能带来意想不到的舌尖体验。把炒好的年糕放入保鲜盒中，带着去郊游露营，即使到中午也还是热乎乎的，吃几口，软弹浓香，补充体力。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#
105克
50克
19克
1212
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/10
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备料：春笋剥掉老皮，用淡盐水煮10分钟，捞出冲透
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步骤2/10
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肉切薄片，放淀粉、料酒抓捏上浆；年糕切薄片，春笋切薄片，菜芯切末
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步骤3/10
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锅中倒油，中火加热
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步骤4/10
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肉片入锅，迅速划散，使每片都独立不粘连
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步骤5/10
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大部分变色后倒酱油、老抽
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步骤6/10
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笋片入锅，翻炒1分钟上色
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步骤7/10
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年糕片入锅，撒盐，不停翻炒
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步骤8/10
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少量多次淋入凉水，使年糕片变得越来越柔软
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步骤9/10
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起锅前撒入菜芯碎，混合均匀出锅
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最后一步
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浓香软弹
1. 宁波年糕在超市中很常见，我用的真空包装的年糕，切2毫米的薄片，无需泡水，入锅后淋水增加湿度，能很快变软；
2. 菜芯也可换成青蒜末、小葱末、青红椒等，起到增色和营养效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-21 · 北京市
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