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鸡蛋酱+炸酱面的做法

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鸡蛋酱+炸酱面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

普通黄豆酱 150g

、

水 100ml

、

葱 2根

、

蒜 4瓣

、

海虾米适量

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

豆芽 100克

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好炸酱食材:鸡蛋、豆瓣酱、海虾米、蒜沫、葱花
步骤2/16 点击查看大图
热锅凉油，油五成热时倒入打散的鸡蛋
步骤3/16 点击查看大图
将鸡蛋炒散装盘备用
步骤4/16 点击查看大图
锅内倒油烧热，加入海虾米煸炒至焦香，把虾米盛出备用
步骤5/16 点击查看大图
倒入蒜沫炒至金黄
步骤6/16 点击查看大图
倒入调好水的豆瓣酱
步骤7/16 点击查看大图
加入冰糖，开大火顺着一个方向搅拌
步骤8/16 点击查看大图
熬制酱由冒大泡转至小泡，转小火，加入葱花，继续朝一个方向熬制1分钟
步骤9/16 点击查看大图
倒入鸡蛋和海虾米
步骤10/16 点击查看大图
翻炒均匀
步骤11/16 点击查看大图
装盘
步骤12/16 点击查看大图
准备吃面备菜:豆芽洗净放到开水里煮两分钟，过凉水沥干备用
步骤13/16 点击查看大图
拌面配菜:豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜末装盘
步骤14/16 点击查看大图
水开煮面，买的超市现切细面，煮三分钟
步骤15/16 点击查看大图
捞出放入提前放好纯净水的盆中
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-20 · 内蒙古自治区

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