香椿鸡蛋炒凉皮
有句话说:“吃过香椿才算春天” 春天都过了大半,总得吃次吧 年年有朋友问我:“去年不是做过香椿了吗?咋还做” 我说:“哈哈…因为香椿每年都长呀” 追随时令,做个追季的人 今年加点花样吧,香椿和鸡蛋炒个凉皮吧 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/5
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准备食材:香椿、鸡蛋、凉皮、线椒、泰椒、葱姜蒜将食材切段的切段、切片的切片处理好
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步骤2/5
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汤锅烧水放入1勺盐,放入香椿焯水至少1分钟时间冷水冲凉,挤干水份再抓散备用
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步骤3/5
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热锅热油炒好鸡蛋备用锅内余油放入葱姜蒜炒香,放入香椿翻炒下放入鸡蛋、放入线椒泰椒
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步骤4/5
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放入凉皮、放入生抽、放入胡椒粉、放入盐,中小火搅拌均匀就好啦
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最后一步
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凉皮裹挟着满满的香椿的香气,这也太香了吧大家赶紧试试吧,趁还在季节
1、香椿烹制前先加盐泡水10分钟,因为盐有消炎杀菌的作用,可以帮助去除香椿上的虫卵
2、先焯水在烹制,因为香椿中的“亚硝酸盐”和“硝酸盐”含量比一般蔬菜高,焯水可以有效地帮助去除。有数据显示,焯水1分钟,可以帮助去除2/3的“亚硝酸盐”和“硝酸盐”
3、香椿芽有“树上蔬菜”的美称
每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味
4、可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍;树皮、根皮和种子均可入药
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-19 · 陕西省
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