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有滋有味的鱼头泡饼

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春天多吃鱼,其丰富的蛋白质能迅速补充体力,提高免疫力。今儿咱就用鳙鱼,也就是俗称的“胖头鱼”,做一道饭店经典菜——鱼头泡饼。剩下的鱼尾我做了“干锅鱼尾”,可在我主页查看详细食谱,此处不做赘述。 另外,把家常多层饼在这里一并分享。 把烙饼切小块,在鱼汤里泡一泡,浓香柔软,还不妨碍外酥里嫩的口感。用啤酒炖的鱼头,鱼脑、鱼云滑溜溜,鱼肉鲜嫩,这份鱼头泡饼,全家人吃得心满意足! 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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烹饪步骤
小贴士

1. 去掉鱼牙,鱼头又干净,鱼汤还不腥; 2. 啤酒可用精酿、清啤,不要用味道浓苦的黑啤;没有啤酒可直接用水; 3. 此篇的饼因为要泡鱼汤里,所以不放盐,日常烙饼可撒少许盐增味; 4. 烙饼的火力在中火和小火之间调整,用电饼铛也可以完成; 5. 沸水打开盖子晾3分钟再冲入面粉中,面粉量大致两等份即可,水量根据面团状态和操作者的接受程度调整。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-04-18 · 北京市

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