淄博烧烤
小饼、小葱、烤肉串带火了一座城市!这两天被淄博烧烤刷屏,火出圈了!不少人前往淄博打卡,但是烧烤店排队等位几小时还是一席难求,大热天的等着也实在难受! 今天教你在家自制家常版淄博烧烤,给你省去了排队的时间,外焦里嫩的肉串搭配上小葱和酥香的小饼,层层递进,家人直呼吃不够!
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步骤1/17
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食材牛肉1斤|小葱|山茶油30克面粉400克|开水130克|冷水130克调味麻辣香锅粉|孜然粉1小勺小鲜侣调味汁20克|酱油心生20克齐齐哈尔烧烤料|黄肖氏香辣汁锅具鹅妈妈晶钻平底锅|ZMOR空气炸锅
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步骤2/17
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1斤牛肉切块装碗,加1勺酷克壹佰麻辣香锅粉、1小勺孜然粉(香锅粉麻辣辛香,拌菜烤肉一绝);
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步骤3/17
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挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生抓匀;
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步骤4/17
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倒入15克山茶油再次抓拌均匀,有时间的可以腌制一会;
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步骤5/17
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串起来备用(有些步骤可以根据实际情况穿插进行,这样效率更高);
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步骤6/17
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小饼:碗中倒入400克富硒面粉、挤入10克小鲜侣调味汁、一半用130克开水烫面,搅拌成絮状;
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步骤7/17
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剩下一半倒入130克冷水搅拌成絮状,倒入15克山茶油;
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步骤8/17
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揉成团状盖保鲜膜醒面20分钟;醒好的面团揉匀排气后揉成长条状,分成差不多大小的面剂;
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步骤9/17
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每个面剂擀开擀薄成小饼状;
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步骤10/17
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鹅妈妈晶钻平底锅预热放入生胚慢烙至一面上色后翻面,烙至熟透盛出;
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步骤11/17
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牛肉串放入ZMOR大师空气炸锅中,喷洒上山茶油,180度20分钟,中途翻面一次(喜欢口感偏焦的可以延长时间);
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步骤12/17
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从可视锅盖能观察肉串的状态,时间到了取出撒上烧烤料和香锅粉(360度自旋转自翻面、8L大容量、可视玻璃盖准确掌控不翻车、健康不粘涂层、五合一功能,厨房值得拥有);
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步骤13/17
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准备好蘸酱:小盘中倒入齐齐哈尔烧烤料、香辣汁、麻辣香锅粉(烧烤料无添加、无烟熏,真香料;香辣汁可腌、烤、炒、一刷去腥,足不出户感受烧烤风味);
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步骤14/17
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烙好的饼折两折,开合处蘸上蘸酱,打开后放上肉串,握紧饼胚拔出签子;
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步骤15/17
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放上洗净的小葱,包裹起来即可;
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步骤16/17
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最近淄博烧烤火出圈,烧烤店排队等位几小时还是一席难求!在家自制家常版淄博烧烤给你省去了大热天排队的时间,快试试看;
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最后一步
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肉串+小葱+小饼的仪式感,外焦里嫩的肉串搭配上小葱和酥香的小饼,一口下肚家人直呼吃不够呀;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-18 · 浙江
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