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咸香去火的咸肉炒儿菜

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儿菜，学名“抱子芥”，是芥菜的一个变种，因为在一个主体上会长出很多个小芽，仿佛孩子围着母亲一般，故名“儿菜”。它比芥菜的口感更嫩，微苦，可炒可炖，可荤可素。这道咸肉炖儿菜，汤浓味鲜，相互衬托，一点儿都不油腻。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
咸五花肉 150克
、
儿菜 8颗
、
香油 5克
、
水 1碗
烹饪步骤
小贴士

1. 咸肉焯煮一下，去掉多余的盐分和油脂；炖煮过程中还会释放出更多咸味，所以汤中无需再放盐； 2. 煮得时间久一些，汤会更浓白鲜香； 3. 香油可淋可不淋，随个人口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-18 · 北京市

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