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香润脆嫩的五花肉炒春笋片的做法

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香润脆嫩的五花肉炒春笋片

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肥瘦相间的五花肉片，和焯过水的春笋片炒一炒，无需过多调料，清甜脆嫩，香润不油腻，端上桌就是一道抢手小菜。千万别错过这道春天的美味。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

春笋 4根

、

青蒜 3棵

、

五花肉 200克

、

小米辣 1个

、

油 15克

、

盐 2克

、

酱油 15克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
春笋准备好
步骤2/7 点击查看大图
春笋剥掉老皮，削掉老根，青蒜、五花肉洗净
步骤3/7 点击查看大图
春笋斜切薄片，入放了少许盐的开水中焯煮2分钟，捞出过凉水；五花肉切薄片，青蒜和小米辣切段
步骤4/7 点击查看大图
热锅温油，肉片煸炒变色，倒料酒、酱油去腥提鲜
步骤5/7 点击查看大图
倒入春笋片和小米辣煸炒至上色
步骤6/7 点击查看大图
笋片变软，倒入青蒜段，少量多次淋水，翻炒均匀，出锅
最后一步点击查看大图
浓香脆嫩，太下饭了

小贴士

1. 春笋中草酸含量较多，焯水可去除掉大部分，过凉水更脆嫩； 2. 青蒜换成青红辣椒、小葱等均可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-18 · 北京市

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