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解馋又省事的电饭煲卤牛腱子的做法

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解馋又省事的电饭煲卤牛腱子

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用电饭煲卤牛腱子，省事又省心，味道足，肉还恰到好处。不管是热吃，还是凉吃，口感相当棒。早上切几片牛腱子，夹面包、夹烙饼、吃汤面，这一上午所需的蛋白质就足够了，还挺解馋。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛前腱 6斤

、

老汤 1盆

、

桂皮 1条

、

八角 3颗

、

花椒 1撮

、

姜 1块

、

酱油 30克

、

老抽 10克

、

盐 6克

、

料酒 30克

、

热水 1碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛前腱洗净
步骤2/8 点击查看大图
老汤和干调料准备好：品种和用量不限这些，随口味调整；老汤即是上顿卤肉剩下的汤，没有老汤可加大调料用量
步骤3/8 点击查看大图
牛腱子分块，入凉水锅煮开，表面变色，捞出后用热水洗掉血沫
步骤4/8 点击查看大图
老汤和所有调料入电饭煲内锅，煮开
步骤5/8 点击查看大图
牛腱子较多，6升的锅可分两次卤，肉块入汤中，用'煲汤'程序2小时
步骤6/8 点击查看大图
筷子能比较轻松扎透厚肉，浸汤里充分入味，捞出松散入味的切厚片热吃，剩余的泡汤里凉后捞出，入冰箱冷藏6小时后切片食用；剩下的生腱子入锅，适量加热水，按前面的操作完成
步骤7/8 点击查看大图
切片的牛腱子
最后一步点击查看大图
花纹漂亮，蘸着蒜醋汁更美味

小贴士

1. 用电饭煲卤牛腱子非常省心，不用看锅，可头天晚上卤着，第二天早上就能吃了，热吃和凉吃有不同的口感和风味； 2. 过滤掉固体调料，剩下的汤就是老汤，放凉后入冰箱冷藏保存；也可以当成牛肉面的浇头，味道浓香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-18 · 北京市

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