黑鱼豆腐叶汤

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黑鱼的营养价值很高，富含蛋白质和大量氨基酸，能够促进大脑中的神经递质合成，可以补脑益智，增强记忆力。黑鱼中富含维生素A，能够预防11-顺式视黄醛供给减少，食用鱼肉或喝黑鱼汤，对眼睛有一定的好处，可以改善眼睛干涩、眼疲劳等症状。黑鱼的鱼肉中含有胶原蛋白，有美容养颜和嫩肤的功效，能够提升皮肤的弹性和光泽。豆腐皮中含有脂肪、蛋白质、丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。豆腐皮中不仅蛋白含量丰富，而且由于豆腐皮中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要，更易被人体消化吸收，吸收率接近100％。参与活动: #金龙鱼橄榄调和油橄想橄做就是我的味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

野生黑鱼一斤

、

黑木耳一小把

、

豆腐皮一张

、

生姜花椒适量

、

小葱 2根

、

金龙鱼特级初榨橄榄油调和油一勺

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来成品图
步骤2/12 点击查看大图
食材准备。因为黑鱼太大，我用了半条，已经超过一斤。黑木耳提前泡发。豆腐叶是老家带出来。黑鱼切块，用热水快速冲洗一下，可以去一些鱼的粘液。
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热锅，放入一勺金龙鱼特级初榨橄榄油调和油
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油热，放入生姜花椒小葱根部小火慢慢煸炒出香味
步骤5/12 点击查看大图
放入黑鱼块，快速翻炒定型。
步骤6/12 点击查看大图
放入适量料酒。大火煸炒
步骤7/12 点击查看大图
放入适量开水没过鱼，可以多一点炖的时间有点长，中间最好不要再加水。
步骤8/12 点击查看大图
不要盖锅盖哦，大火烧开，上面有沫可以捞去，放入小葱节，一点点白胡椒粉，盖锅盖，大火炖半小时。注意不能离开哦，小心溢出。
步骤9/12 点击查看大图
半个小时，鱼汤已经变白，放入黑木耳，继续炖10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
然后把豆腐皮撕一下，放入鱼汤，炖个5分钟吧。
步骤11/12 点击查看大图
鱼汤更白了。根据自己口味放入适量盐。出锅啦！
最后一步点击查看大图
把鱼汤盛入碗里，放小葱花，适量白胡椒粉，喝起来吧！