绿豆饼
中式传统酥皮点心，外皮酥的掉渣，内心绵软细腻，甜香浓郁，早餐下午茶，陪咖啡配茶饮都十分合适。
61克
124克
606克
2602
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/11
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绿豆蒸制1小时30分钟，可碾成泥
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步骤2/11
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锅中放入黄油待融化，倒入白糖炒化，绿豆碾碎放入锅中翻炒
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步骤3/11
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盛出绿豆馅，揉成20克一个的小球备用
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步骤4/11
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65克面粉在案板上，放入猪肉糅化，呈酥面团
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步骤5/11
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65克面粉加入油、清水，揉匀反复揉搓呈团，盖上碗醒发5分钟
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步骤6/11
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面团醒好，按成四周薄中间厚的饼，包入油酥，挤压让油酥分布均匀，挑破气泡
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步骤7/11
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擀开，折三下，再擀开呈1块钱硬币厚度；叠成长条，光滑面朝下，按压
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步骤8/11
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揪25克一个的剂子，按压剂子，包入分好的绿豆馅
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步骤9/11
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包好的球状，轻轻压一下，放入盘中
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步骤10/11
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盖上装点的花戳，四周扎上小孔
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最后一步
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放入180度的烤箱中，烤制12分钟
1.绿豆蒸软烂，炒制更易碾碎，口感绵软
2.炒馅放入黄油更香
3.白糖根据个人口味酌情添加
4.绿豆容易膨胀，包好的绿豆饼一定要扎小孔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-18 · 北京
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