教你腌制青梅
清明前后是青梅上市的季节,每年这个季节,我都会买些青梅加入盐腌制成咸梅,咸梅是越放越醇香,咸梅可用做各式菜肴的调料,也可搭配适量白砂糖用来拌制水果,让水果酸甜可口抗氧化,还可加点白砂糖兑些开水,泡出一杯酸甜可口饮品,消暑解渴,生津润喉,咸梅做菜很好吃,我常用咸梅煮鱼,酸爽鲜美又开胃,腌制方法分享如下 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/9
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这是新鲜的青梅
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步骤2/9
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这是海盐
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步骤3/9
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将青梅洗净沥干水分,拿到阳台晒干水分,这个晒了一整天,晒干水分才不会发霉
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步骤4/9
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准备一个大点的玻璃瓶,洗净,晾干水分,抓一把晒过的青梅放入瓶中
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步骤5/9
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加入一把海盐
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步骤6/9
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一层青梅加入一把海盐,均匀撒上
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步骤7/9
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直到全部青梅装入瓶中
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步骤8/9
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盖上瓶盖,写上腌制日期的标签
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最后一步
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一年以后就是这模样,腌好的咸梅用来煮肉煮鱼,酸爽美味,是潮汕人家家必备的调味品
刚摘的青梅较青脆,放一天后会有些微黄,再清洗干净,晒干水分,腌制出来的咸梅口感柔软些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-16 · 广东省
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