荞麦养海参
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烹饪步骤
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步骤1/2
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制作流程(5位):1、荞麦面条150克煮熟后分别装入五个盛器中待用。泡发的乌参150克切条,下入锅内水中,加米酒10克、鸡粉3克、盐5克、味精3克大火烧开后离火浸泡1分钟,略入味捞出,沥干水分,平均分成五份,分别摆在荞麦面条上。
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最后一步
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2、锅入高汤600克,加入雀巢淡奶油15克、浓缩鸡汁10克、南瓜蓉25克拌匀,调颜色金黄,再加入鸡粉3克、盐3克、味精2克、白糖3克搅匀,烧沸后淋少许水淀粉,使汤汁略浓稠。加入鸡油25克、胡萝卜油25克,中火加热顺同一方向不停地搅拌,直汤汁表面的浮油全部融于汤内。关火将汤汁分别浇在五碗荞麦面条上,点缀青菜即可上桌。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-15 · 河南省
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