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『好吃的减肥餐』甜葱姜汁佐水煮鸡胸肉的做法

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『好吃的减肥餐』甜葱姜汁佐水煮鸡胸肉

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这个简单却爆香的水煮鸡胸肉食谱，只需要7种简单的原料和非常短的时间。特调的酱汁很好吃，实际上非常类似于传统广式蒸鱼时的豉汁——葱姜甜酱油汁。它充分证明了，清淡和浓郁可以同时存在。对了，我小时候就爱这个味道，甚至会忍不住把酱汁舀在米饭上，从而变成一个快乐的干饭女孩~ - 食谱还会分享让鸡胸肉多汁鲜嫩的煮法。持续高温和过度的煮沸鸡肉会导致干柴僵硬，特别是脂肪量很低的鸡胸(也可以使用鸡腿肉)。 1小勺=5ml 1大勺=15ml 1杯=240ml :-D

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 2块

、

姜 3片

、

葱 1根

、

酱汁：

、

油 1.5大勺

、

生抽 1大勺

、

糖 1/4小勺

、

煮鸡肉的水 1/4杯

、

姜切碎 8g

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备，我喜欢每次多煮一些鸡胸，煮熟后留出本餐的量，多的分装冷冻保存。
步骤2/9 点击查看大图
做好准备工作后，接下来的步骤非常快。
步骤3/9 点击查看大图
鸡胸肉入锅，加入大概1L的水，以及3片姜和1根葱，煮沸后调中小火，盖上锅盖，炖5分钟。5分钟后，关火，不要开盖，焖15分钟。这样鸡肉会非常鲜嫩多汁，湿润。*如果使用鸡腿，需要煮10分钟，再焖15分钟。可以刺穿肉最厚的部位检查是否熟透。捞出，放入冷水冷却5分钟，这样可以让肉质紧实锁汁，防止鸡肉变柴。将鸡肉撕成丝。
步骤4/9 点击查看大图
称出煮鸡肉的水60g。
步骤5/9 点击查看大图
酱汁锅或者平底锅用中小火加热1.5大勺的油，将葱白煎至酥脆并呈浅棕色。取出后放在鸡丝上。
步骤6/9 点击查看大图
在锅中的余油中加入1大勺的生抽、1/4小勺的糖和1/4杯煮鸡肉的水。拌匀后再将其煮沸。
步骤7/9 点击查看大图
沸腾后加入姜和葱花。*品尝并酌情加酱油或盐。
步骤8/9 点击查看大图
再次沸腾后趁热淋在鸡丝上。
最后一步点击查看大图
拌匀后即可享用啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-15 · 天津

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