天津老味儿打卤面
天津人除了麻酱面，花椒油面，最情有独钟的面条卤，配点黄瓜，来几瓣蒜，过年时更是丰富，黄豆青豆，黄瓜丝，豆芽，青椒肉丝，清炒虾仁，糖醋面筋，炒鸡蛋，
55克
157克
60克
1340
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/13
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香干切片子面筋小块，黄花菜，香菇洗净提前告诉泡开，我用的是干香菇，如果用鲜香菇就不用了，但是我觉得干香菇味道好
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步骤2/13
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虾仁去虾线，五花肉。我用了两种。一个就是市场买的五花肉片，另一种是煮半熟的五花肉，切片，
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步骤3/13
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泡香菇的水别倒了，打卤的时候轻轻的把上面的倒在锅里，很提味的，注意底下会有沙子，打卤时用高汤最好，没有的话，就放白水也行，
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步骤4/13
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鸡蛋用两个提前炒了，另一个最后打成蛋液淋在卤子上，打卤时放点，味道更好
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步骤5/13
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葱姜少许，切成姜末，葱花即可
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步骤6/13
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炒鸡蛋
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步骤7/13
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炸大料，尽量炸黑一点
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步骤8/13
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炒肉片，葱姜
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步骤9/13
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下入黄花菜，香菇，香干，西红柿，煸炒5分钟
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步骤10/13
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加入之前的香菇水，我又加了些清水，下入面筋，虾仁，木耳，大烧开10分钟后，调味，盐，味精，生抽，老抽，淋入水淀粉，后淋入香油
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步骤11/13
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准备出锅
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步骤12/13
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放上之前的炒鸡蛋，
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最后一步
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开饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-11 · 天津
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