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原味碱水包的做法

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原味碱水包

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食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉/普通面粉 250克

、

白砂糖 10克

、

盐 4克

、

酵母粉 2克

、

水（夏天必须用冰水） 130克

、

黄油 20克

、

浸泡的碱水

、

烘焙碱 6克

、

温水 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
各种粉类混合，分次加入水用刮刀拌匀。
步骤2/8 点击查看大图
加入融化好放凉的黄油。
步骤3/8 点击查看大图
揉成不需要太光滑的面团。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
步骤4/8 点击查看大图
分成均匀的小块。
步骤5/8 点击查看大图
按照喜好随意做成形状：1.揉圆，顶部渐开十字口。2.编个麻花辫，做成环状。3.搓1条中间粗两边细的长条绕城环。4. 搓2条中间粗两边细的长条中间绕麻花，做爱心状的环。面团盖上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时。
步骤6/8 点击查看大图
制作碱水（全程注意安全，带手套操作）：水中加入烘焙碱搅匀。取一个团放入碱水正反面浸泡10秒左右捞出，放在吸水纸上吸掉底部多余水分。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱200度预热好后，放入200度20分钟。
最后一步点击查看大图
好吃！

小贴士

本次使用的常温水。碱水球顶部的十字开口一定要大，烤完颜值更佳。也可在顶部加芝士。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-11 · 浙江省

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