牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）
自己调配的方子适用猪肉牛肉，老婆儿子喜欢吃牛肉丸，必须安排。今天有空就做了，配方加用懒人方式做牛肉丸与大家分享下。喜欢的可以跟着做！
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步骤1/12
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买回来的牛肉，放入冰箱冻一小时以上，拿出使用。
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步骤2/12
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把牛肉切小片
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步骤3/12
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把少量的姜拍碎，放点冰水。
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步骤4/12
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牛肉放入搅肉机，加点冰块水，搅拌一会儿，再把淀粉与盐、糖、泡打粉与剩下的水倒入，进行搅拌打成泥，如果搅拌机偏小，就分二次搅打，避免太多打了满出来。打到看起来是泥！
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步骤5/12
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搅肉机打成泥后移到大盆，放冰箱速冻1小时，再拿出来搅上劲，搅上劲大概十五分钟左右，感觉有点阻力就行了。我有厨师机，就用厨师机高速档搅拌十五分钟以上。其中会给机器休息会再搅拌上劲。上劲后先拿回冰箱等烧水
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步骤6/12
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加几片姜与一小勺盐烧到有点冒泡后关火。
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步骤7/12
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用虎口挤出喜欢的大小，用汤匙刮到水里。它会马上浮起来，看到浮起来就是成功了。
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步骤8/12
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挤完，用中小火慢慢烧开
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步骤9/12
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烧开后，转大火再煮二三分钟。
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步骤10/12
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煮好捞到冰水里过水后捞出就好了。
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步骤11/12
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简单用水烧开加牛肉丸煮开，碗里加点泡椒、葱花、盐、白胡椒粉，淋下去就可以开吃了！
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最后一步
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开吃！美味！
1.全程肉必须低温。
2.材料可以混合打成泥
3.必须搅上劲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-09 · 福建省
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