牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）

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自己调配的方子适用猪肉牛肉，老婆儿子喜欢吃牛肉丸，必须安排。今天有空就做了，配方加用懒人方式做牛肉丸与大家分享下。喜欢的可以跟着做！

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29克
102克
70克

913
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉丸 500克

、

盐 8克

、

糖 10克

、

白胡椒粉 1克

、

姜几片的量

、

鸡粉 5克

、

木薯淀粉 50克

、

冰水 200克

、

双效泡打粉 4到8克间

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的牛肉，放入冰箱冻一小时以上，拿出使用。
步骤2/12 点击查看大图
把牛肉切小片
步骤3/12 点击查看大图
把少量的姜拍碎，放点冰水。
步骤4/12 点击查看大图
牛肉放入搅肉机，加点冰块水，搅拌一会儿，再把淀粉与盐、糖、泡打粉与剩下的水倒入，进行搅拌打成泥，如果搅拌机偏小，就分二次搅打，避免太多打了满出来。打到看起来是泥！
步骤5/12 点击查看大图
搅肉机打成泥后移到大盆，放冰箱速冻1小时，再拿出来搅上劲，搅上劲大概十五分钟左右，感觉有点阻力就行了。我有厨师机，就用厨师机高速档搅拌十五分钟以上。其中会给机器休息会再搅拌上劲。上劲后先拿回冰箱等烧水
步骤6/12 点击查看大图
加几片姜与一小勺盐烧到有点冒泡后关火。
步骤7/12 点击查看大图
用虎口挤出喜欢的大小，用汤匙刮到水里。它会马上浮起来，看到浮起来就是成功了。
步骤8/12 点击查看大图
挤完，用中小火慢慢烧开
步骤9/12 点击查看大图
烧开后，转大火再煮二三分钟。
步骤10/12 点击查看大图
煮好捞到冰水里过水后捞出就好了。
步骤11/12 点击查看大图
简单用水烧开加牛肉丸煮开，碗里加点泡椒、葱花、盐、白胡椒粉，淋下去就可以开吃了！
最后一步点击查看大图
开吃！美味！