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永州血鸭的做法

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永州血鸭

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杀鸭前先买湖北甜酒，沥出大半杯酒汁出来备用。

食材清单加入采购清单

鸭肉半只，约600克

、

鸭血一碗

、

生姜大半只

、

大蒜 3颗

、

调味红椒 20个

、

小米辣 10个

、

香料（桂皮八角等）适量

、

甜酒甜量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
配料备好:生姜大蒜，小米辣，调味红辣椒切好。鸭肉斩小块。
步骤2/5 点击查看大图
起锅烧油，油放多一些，油温八成放鸭头，鸭腿，鸭掌，把难熟的先炸2分钟。
步骤3/5 点击查看大图
再放入鸭肉炒干水，放生抽，一点米酒，大蒜生姜，小米辣，调味料翻炒均匀。
步骤4/5 点击查看大图
炒匀后放调味红椒，翻炒大约一分钟左右，放水（水齐鸭肉，不能多于鸭肉）放盐，盖上锅盖焖。
最后一步点击查看大图
水收干后，倒入鸭血，迅速翻炒均匀，立即关火起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-08 · 广东省

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