印式中餐【印度酸甜花菜】Gobi Manchurian
这道菜的名字直译就是“满洲花菜”,是印度的“中国餐厅”必有的菜式,也是印度人很喜欢的一个“中国菜”。 在印度的时候我经常会遇见印度朋友问到:“你能不能教我做满洲花菜呀?”。让我非常啼笑皆非!后来再遇见这样的问题,我就会说:“满洲花菜不是中国菜!不过,却是最接近中国口味的印度菜!” 我常想,这道菜可能是当年中国人移居印度,受当地食材和当地人口味的影响,由糖醋的做法演变而来的。而事实上是如何?就不得而知了。
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步骤1/9
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把花菜切成块,面糊加入3-5大勺的水混合。面糊材料:2 大勺 粘米粉1 大勺 面粉1 大勺 粟米粉1 大勺 食油1/4 小勺 苏打粉1/2 小勺 盐1/2 小勺 姜蒜蓉一撮黄姜粉
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步骤2/9
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锅里热上2-3寸油,把花菜沾上面糊。
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步骤3/9
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入锅炸至金黄色。
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步骤4/9
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取出滴油备用。
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步骤5/9
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切葱花,把姜蒜剁成茸。另外一个碗里把所有酱汁里列出的材料混合。酱汁:1/4 杯葱花1 1/2 大勺 蒜蓉1/2 大勺 姜蓉2 小勺 果醋/白醋2 大勺 酱油1/2 小勺 香油/麻油1/2 小勺 辣椒粉(optional)1 小勺 红糖3 大勺 番茄沙司 (Ketchup)
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步骤6/9
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锅里先热上一点油,把姜蒜蓉下锅爆香,加入一半的葱花,一起爆香。
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步骤7/9
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然后把混合的酱汁倒入,煮滚,至浓稠,熄火.
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步骤8/9
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把花菜和辣椒块倒入拌匀。
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最后一步
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很好吃的素食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-07 · 美国
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