炒螺蛳
清明螺蛳肥如鹅。过了清明,螺蛳里面就有小螺蛳了。用最简单的调料,复原小时候的味道。
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步骤1/5
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干辣椒、生姜片、葱段热油炒香。
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步骤2/5
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加入豆瓣酱,炒出红油。
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步骤3/5
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倒入螺蛳翻炒2分钟,加料酒、糖、生抽。买的剪好尾巴的螺蛳,不需要自己剪了。
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步骤4/5
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倒入啤酒,没过螺蛳,没有啤酒用清水也可以。喜欢更辣的,加小米椒。大火烧开,转中火8分钟,一定要多留点汁。
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最后一步
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吃螺蛳要嘬出来吃才美味,用牙签没感觉的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-06 · 浙江省
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