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清明时节青团的做法

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清明时节青团

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青团为清明前后南方的传统小吃。我们这喜欢用艾草做青团#清明好食记

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30~60分钟 | 切墩(初级)

艾草 1盆

、

糯米粉 200克

、

粘米粉 100克

、

植物油适量

、

食盐适量

、

酱油少许

、

肉松适量

、

咸蛋黄 5个

、

豆沙 300克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是咸蛋黄肉松馅，咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒，加入色拉酱，增加复合口味，以便馅芯容易成团。
步骤2/6 点击查看大图
糯米粉和粘米粉按比例混合倒入盆中，加入打碎成汁的艾草，少许色拉油、温水和成团。
步骤3/6 点击查看大图
揉成面团。用手摘成需要的大小，搓成圆球。
步骤4/6 点击查看大图
把馅裹入青面团，搓成圆团，放在油纸上。上锅蒸它个十来分钟
步骤5/6 点击查看大图
做了两种馅的，一个咸蛋黄肉松青团，一个是豆沙馅的。
最后一步点击查看大图
噔噔噔噔噔。出炉啦。

小贴士

1.艾草打成汁太稠的话可以加少量水。 2.只用糯米粉的话团子蒸的过程容易塌陷，加适量粘米粉可以保持好青团的形状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-05 · 广东省

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