手揉-老干妈香肠贝果
这个配方我做了5个也可以做4个,可以根据个人的喜好制作。
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步骤1/15
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盆中放140克水,加入全麦粉搅匀,放置两个小时。
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步骤2/15
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将剩余的东西混合,揉成团,多揉一会儿,放冰箱冷藏一宿。
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步骤3/15
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冰箱取出面团,稍揉一会儿,分成5份,滚圆盖湿布松弛10分钟。
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步骤4/15
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取一面团正面朝上,擀成饼状,松弛5分钟。
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步骤5/15
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想松弛好的面饼,擀成长方形,大概10×5左右,将面饼翻过来,下面按平,(我这张图看的不清楚),如图状放上香肠粒。
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步骤6/15
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先从左面一点点依次卷起。
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步骤7/15
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卷好后松弛5-10分钟.
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步骤8/15
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将面团搓长,搓成长约20公分的长条,一侧先压扁用擀面杖擀宽。
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步骤9/15
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擀成如图状。
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步骤10/15
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另一头围过来,如图状捏紧。
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步骤11/15
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全部捏好后整理成型。
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步骤12/15
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放带醒发功能烤箱中,底下放一带水的烤盘醒发,大概半个多小时。
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步骤13/15
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醒发至两倍大,手指蘸面粉轻轻按压,不回弹即可。烤箱上火220,下火200度预热。
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步骤14/15
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锅中放水和糖烧开后,将面团放水里每面煮30秒,取出排好放入烤箱。
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最后一步
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上火220,下火200,中层烤18分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-05 · 黑龙江省
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