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喝螺的做法

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喝螺

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30~60分钟 | 配菜(中级)

活铁螺 750克

、

生姜适量

、

盐适量

、

蒜适量

、

紫苏叶适量

、

红、青辣椒适量

、

鲫鱼一条

、

泡椒 20克

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
铁螺先用清水喂养两天，剪去壳尖洗净备用
步骤2/6 点击查看大图
配料切好备用
步骤3/6 点击查看大图
煎鱼，锅中放生姜、盐、料酒、干辣椒后加水熬鱼汤
步骤4/6 点击查看大图
螺蛳焯水：冷水下锅加入料酒不停翻动至水开；水开后捞出再用清水清洗干净。
步骤5/6 点击查看大图
炒螺蛳：锅中放油、蒜、螺丝、盐煸炒；再加入姜、红辣椒、盐、料酒、倒入先熬好的鱼汤中火煮至浓稠。
最后一步点击查看大图
螺蛳中加胡椒粉、味精、青碎椒、紫苏翻炒大火收汁。

小贴士

螺蛳一定要清养2天，以去尽泥沙. 氽水时，以能去掉螺蛳眼板

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-04 · 湖南省

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