朴素烹饪,爱尔兰面包蟹豆腐低脂好滋味
蟹粉豆腐是江南地区名菜之一,传统做法是将豆腐切小块用油煎黄,放入炒过的蟹肉及调味料,之后以水淀粉勾芡即可。蟹粉即是将蟹蒸熟后拆肉,佐以配料煮成的食物。今天我们这道蟹粉豆腐,用的是熟冻爱尔兰面包蟹,这是国内消费者普遍能够接受的有膏、有黄、又有肉的进口海鲜,味道丝毫不输我们国产的大闸蟹。 参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#
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步骤1/8
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首先将面包蟹室温解冻,将解冻后的面包蟹掰开蟹壳,切成两半。
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步骤2/8
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用刀背轻轻敲碎蟹钳,取出蟹肉;用勺子轻轻挖出蟹肉、蟹膏待用。
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步骤3/8
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锅中放少量食用油,放入姜片煸炒出香,倒入蟹肉、蟹膏翻炒。
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步骤4/8
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翻炒2、3分钟后,倒入青豆、胡萝卜丁。
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步骤5/8
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倒入300毫升清水,加入嫩豆腐块,煮开。
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步骤6/8
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煮开后,加入高汤,少量的盐、糖调味,倒入水淀粉勾芡。
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步骤7/8
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煮1分钟后,加入葱末,轻轻搅拌均匀,注意不要碰碎豆腐。
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最后一步
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再次煮开完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-04 · 北京市
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