黄油戚风
用安佳黄油做出来的戚风蛋糕,奶香味特别浓,超级好吃。 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
67克
46克
83克
1118
千卡
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步骤1/12
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食材准备好
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步骤2/12
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40克黄油和40克牛奶,隔水融化后,搅拌均匀
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步骤3/12
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鸡黄3个,用电动打蛋器,高速打发,颜色略浅后,倒入温热的黄油牛奶,筛入40克低筋面粉和5克玉米淀粉,搅拌顺滑,蛋黄糊就做好了
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步骤4/12
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预热烤箱,上下火150度,3个蛋白里,加入0.5克盐,几滴拧檬汁或白醋,40克白糖一次加入
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步骤5/12
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用电动打蛋器,先高速,最后低速,打到打蛋头能拉出直立的小尖角
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步骤6/12
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三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀
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步骤7/12
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拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里翻拌均匀
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步骤8/12
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倒入6寸戚风模具里,轻震几下,放入预热好的烤箱,调上火140,下火135,烤50分钟
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步骤9/12
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烘烤中,等蛋糕涨到最高处,在回落后,烤5分钟左右,就烤好了,满屋奶香
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步骤10/12
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烤好后,取出,轻震几下,倒扣晾凉
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步骤11/12
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可以享用了
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最后一步
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既有戚风的润泽又有黄油的醇香,超好吃
天气较冷时做这款蛋糕,黄油牛奶和蛋黄面粉拌匀后,要注意保持温热状态,防止黄油遇冷凝固,蛋黄糊变稠不方便后续的操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-03 · 安徽省
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