抹茶竹炭蛋糕卷
4月份啦,一个春天气息浓郁的卷卷。。。 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
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步骤1/14
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4个蛋黄+30g糖搅匀
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步骤2/14
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倒入40g玉米油搅匀
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步骤3/14
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倒入60g牛奶搅匀
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步骤4/14
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筛入80g低粉+5g竹炭粉混合物拌匀
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步骤5/14
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35g糖分3次加入4个蛋白中,打至湿性发泡
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步骤6/14
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取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
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步骤7/14
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把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
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步骤8/14
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把蛋糊全部倒入烤盘中,震出气泡,烤箱上下火,中层,170°,10分钟
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步骤9/14
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烤好后倒扣晾凉
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步骤10/14
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200g淡奶油中取20g+4g抹茶粉搅匀
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步骤11/14
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剩下180g淡奶油+抹茶奶油+25g糖打发
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步骤12/14
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蛋糕卷胚凉后翻面,涂抹一层抹茶奶油
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步骤13/14
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借助擀面杖卷起,入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可装饰表面
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最后一步
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抹茶竹炭蛋糕卷
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发布于 2023-04-01 · 辽宁
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