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淮扬狮子头的做法

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淮扬狮子头

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淮扬狮子头是江苏地区的传统名菜，清炖出来的丸子口感松软，汤汁鲜美！参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪肉（五花肉最佳） 500g

、

鸡蛋 1个

、

生粉 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

香葱 2根

、

生姜适量

、

料酒 1勺

、

盐适量克

、

青菜 4-5棵

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把肉剁碎，颗粒可以稍微大一点，鸡蛋打入，所有材料放进去，加一勺水
步骤2/7 点击查看大图
朝一个方向猛打上劲，还可以拿出来摔打几下，我是两手抱起来摔打的
步骤3/7 点击查看大图
在锅中放适量的水（当然，有排骨炖的高汤最佳），开最小火，然后开始做丸子，取一团在手中，两手之间来回摔打成团，小心放入锅中（可在旁边放一碗水，用来沾手，这样做出的丸子会很光滑）手上做着丸子，这里就没法拍照了
步骤4/7 点击查看大图
所有丸子做好后，调中大火煮开，去除表面浮沫
步骤5/7 点击查看大图
再调最小火炖，炖两个小时，最后放适量盐调味
步骤6/7 点击查看大图
吃之前放入青菜烫熟即可
最后一步点击查看大图
吃的时候可以加水波蛋，香菜，红枸杞配色，非常鲜美诱人！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-31 · 江苏

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