家常小酥肉
在外面吃火锅、川菜,必点小酥肉,在家想吃,买了一斤肉做了一大盘,吃到过瘾。我买了小酥肉粉,一次用一小包,很方便,没有的话可以用山芋粉代替。试过玉米淀粉,没有那么酥脆。
63克
111克
5克
1032
千卡
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步骤1/6
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猪里脊肉切成小手指状的长条,加盐、花椒粉、胡椒粉腌制10分钟以上,入味。调个面糊,50克小酥肉粉或者山芋粉,加一个鸡蛋,加少许油,调至糊状,干的话可加少许水。
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步骤2/6
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把肉放进面糊,搅拌,裹均匀。
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步骤3/6
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找一口家里最小的锅,省油,把肉条依次一条一条放进去,炸定型捞出,锅小就分次炸。
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步骤4/6
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炸完捞出
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步骤5/6
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油锅烧热,再把小酥肉放进去复炸一次,让它变酥脆。
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最后一步
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捞出开吃。配了三个调料,梅子粉、烧烤的辣椒面、蜂蜜芥末酱,任君选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-29 · 江苏
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