白川空气蛋糕|私房爆款巨好吃
软绵绵胖乎乎的空气蛋糕好吃到爆,做法简单,快来试试吧!
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步骤1/11
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️鸡蛋分离,裱花袋套入杯中,烤箱预热。
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步骤2/11
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牛奶和玉米油充分搅拌至乳化,筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀,加入蛋黄,划一字拌成细腻的蛋黄糊待用。
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步骤3/11
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蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发到蛋白霜呈小尖角状态。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊拌匀,倒回蛋白霜碗中拌匀。
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步骤4/11
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拌好的蛋糕糊装入裱花袋,挤在烤盘上(可以挤两盘)。
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步骤5/11
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送入烤箱,140度,烤16分钟(仅参考)。烘烤结束出炉晾凉。
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步骤6/11
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艾恩摩尔淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发至硬性。
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步骤7/11
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装入裱花袋,挤在蛋糕片上,用另一片蛋糕盖上即可。
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步骤8/11
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成品
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步骤9/11
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成品
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
来自爱尔兰的艾恩摩尔淡奶油,选用的是纯净草饲奶源,自己做当然还是更偏爱这种健康的动物奶油,家人吃得放心。38%的高乳脂含量,易打发,顺滑稳定性好,口感丝滑奶味浓郁,配上空气蛋糕真的巨好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-29 · 浙江
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