永州炒血鸭
永州血鸭几乎是永州每个家庭的必备之菜，每个家庭有每个家庭不一样的做法，滋味各有千秋，自己成家以来就跟着妈妈学着做了这道菜，赶紧学起来吧！
237克
203克
11克
3068
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/9
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选一只两斤半左右的鸭子，剁成小块
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步骤2/9
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准备生姜，蒜，辣椒切好备用
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步骤3/9
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起锅烧油，然后放入多好的鸭子翻炒，炒到鸭肉有些焦黄
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步骤4/9
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炒好的鸭肉放适量盐有个底味，然后放入切好的姜蒜，放入花椒继续翻炒
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步骤5/9
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然后倒入米酒，翻炒均匀，烧开
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步骤6/9
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倒入没过鸭肉的水，烧开盖盖子闷煮十几分钟
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步骤7/9
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然后放入配菜茄子，还可以放其他的配菜，看自己喜好
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步骤8/9
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茄子闷熟之后，放入辣椒
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最后一步
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辣椒炒至断生之后，关小火把鸭血倒入锅中，慢慢翻炒均匀，确保每一块鸭肉都能裹上鸭血，翻炒均匀就可以出锅啦。
最后倒入鸭血时，最好全程小火，鸭血变色之后立马关火，那样炒出来的血鸭，颜色特别亮也好吃，炒过血鸭的锅子，还可以立马倒一碗冷饭进去炒，炒出来的血鸭饭也特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-28 · 湖南
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