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牛奶杏仁辫子面包的做法

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牛奶杏仁辫子面包

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柔软又香甜的杏仁辫子面包，自己做的早餐比店里买的美味10倍。

食材清单加入采购清单

高筋粉 330克

、

酵母 4克

、

食盐 2克

、

砂糖 35克

、

奶粉 8克

、

有机牛奶 205克

、

鸡蛋液 1个

、

无盐软化黄油 40克

、

杏仁片适量

、

炼乳5克 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶、鸡蛋液（留10克抹面）酵母，高筋面粉，炼乳，奶粉、细砂糖，盐混合均匀揉成团，加入软化黄油揉出手套膜。发酵至两倍大，平均分成12份，每份约55克，揉成面团，静置15分钟
步骤2/9 点击查看大图
静置好的面团擀成椭圆形，一侧按薄，从另一侧卷起，收口捏紧
步骤3/9 点击查看大图
12条全部做好，盖好保鲜膜保湿，二次发酵45分钟
步骤4/9 点击查看大图
搓成10厘米左右的长条，摆成这样
步骤5/9 点击查看大图
开始编辫子
步骤6/9 点击查看大图
编好后两头收口捏紧，向后折，整形放入铺好烘焙纸的烤盘
步骤7/9 点击查看大图
全部做好后均匀抹上一层蛋液，稍微干一点再抹第二层
步骤8/9 点击查看大图
抹好蛋液的面团撒上杏仁片
最后一步点击查看大图
放入170度预热好的烤箱，烤20分钟，烤好取出放凉，密封保存，三天内食用味道最佳。食用前微波炉加热15-20秒可使面包恢复刚烤好时的状态

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-27 · 北京

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