食鲜:香椿炒鸡蛋。
《养生论》中说, 春天万物生长,在养生保健中,必须顺应天时和人体的生理,一定要使肢体舒展、调和气血。""蔬果配合天地时令种植,等到瓜熟蒂落之时,就是最新鲜而又富含营养的食物。”不时不食,春天,就该吃芽。 一箸入口,三春不忘。这是汪曾祺描写的香椿。椿芽具有燥湿清热、抗菌消炎、健胃理气的功效,其营养之丰富远高于其他蔬菜,曾被列为"小八珍"之一。 用香椿炒鸡蛋,鸡蛋里包裹的淡淡的叶香,满是春天的味道。春菜,独特在一个"鲜"字。所以烹饪方式一定是越简单越好,充分发挥食材的本味。只需要一点点盐和耗油,把潜在的鲜美给引出来,就满口飘香了。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
26克
41克
19克
473
千卡
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步骤1/8
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香椿芽洗干净。
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步骤2/8
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锅中烧开水,加入一勺盐,香椿焯水至变色,捞出过冷水。
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步骤3/8
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香椿切碎,鸡蛋打散。
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步骤4/8
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油锅五六成热,倒入鸡蛋液。
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步骤5/8
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然后放入香椿碎翻炒均匀。
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步骤6/8
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放入耗油继续翻炒,最后加盐炒熟即可。
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步骤7/8
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原汁原味,芳香浓郁。
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最后一步
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春日宜食春。
⚠️香椿芽一定要焯水!去掉香椿中含有的硝酸盐、亚硝酸盐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-27 · 河南省
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