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醋酒生糖焖酥鱼的做法

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醋酒生糖焖酥鱼

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【7-276】这是一个扔锅久远鱼存稿热闹看完再补觉的故事……安排挺好 ----- 2023.03.25

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼可换

、

白菜好几片

、

芹菜可选

、

料酒多

、

醋点

、

生抽少

、

白糖点

、

香油可选

、

油自选

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小草鱼耐心剪鳍掰头去内脏刮掉黑膜鱼鳞冲洗干净--小黄鱼带鱼段什么的也都行而且好收拾
步骤2/9 点击查看大图
大概把表面水给晾/擦干了铺到加油不粘锅/铛里
步骤3/9 点击查看大图
凭经验把两面煎成自己喜欢的颜色关火捞起来搁旁边晾着等会儿用
步骤4/9 点击查看大图
找一砂锅/煲铺些白菜帮子芹菜段--其它可以供水去异味的菜也都成比如葱姜洋葱蒜
步骤5/9 点击查看大图
接着码上前面收拾好的煎小鱼，锅够大且手边上正好有焯水鸡爪猪蹄子排骨豆泡煎豆腐什么的都可以大胆往里塞
步骤6/9 点击查看大图
然后倒上碗用多半醋酒少半生抽糖调出来的酸甜汁，芝麻油增香水淡味儿加或不加看心情
步骤7/9 点击查看大图
完事儿盖上剩下的白菜叶，扣盖搁灶上大火烧开转小火咕嘟半个多小时瞅着菜软汁浓稠了关火焖一晚
步骤8/9 点击查看大图
出来是这种小刺消失味挺合适的状态，想吃主刺也酥软那种就得选一密封性更好的锅了比如高压锅电饭煲也可
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-25 · 山东

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