原味卷蛋糕
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
先将蛋清和蛋黄分离,蛋黄备用,蛋清放冰箱冷冻。再将60g牛奶和40g油搅拌乳化如图所示。
-
步骤2/10
点击查看大图
过筛60g低筋面粉划Z字拌匀
-
步骤3/10
点击查看大图
加入5个蛋黄继续划Z字拌匀
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋清冷冻至周围起霜,加几滴白醋,分三次加入白糖中高速打发蛋清。打发蛋白的同时烤箱150度预热10分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋白打发至大弯钩即可,不要小弯钩,容易后期蛋糕开裂。
-
步骤6/10
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
-
步骤8/10
点击查看大图
烤盘28*28尺寸,铺上油布,距离烤盘30公分高出缓慢倒入面糊,轻振排除气泡。
-
步骤9/10
点击查看大图
150度中层上下火烤30分钟,取出晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
卷好切开就做好了原味卷蛋糕!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-25 · 安徽省
卷蛋糕的相关分类
卷蛋糕的相关推荐
-
椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷
15785人看过 -
原味卷蛋糕
16453人看过 -
草莓卷蛋糕
42416人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6860359人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13302913人看过 -
懒人版自制冰淇淋(完胜哈根达斯)
19648943人看过 -
八寸戚风蛋糕
5400587人看过 -
梅干菜肉饼
19920人看过 -
#新年好食,只炼好事#低脂蓝莓酸奶松饼
150463人看过 -
#中西结合还可以这么吃#可乐虾仁
180020人看过 -
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕
171838人看过 -
蟹味菇肉汤
37395人看过