“春养肝,病不粘”,这碗养生汤记得多喝
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春天有一种野菜会被广东人拿来做药膳,这一碗药膳汤用来补肝明目,药膳汤中的食材为当季的野菜枸杞叶搭配猪肝,所以这碗汤名字为枸杞叶猪肝汤。 枸杞的嫩芽也被称为枸杞头,在苏州南京同样也会将枸杞头列入到必吃的野菜中,枸杞头和香椿一样,都是比较少见的野菜,吃它都是要争分夺秒地去吃,每年3月份,枸杞头等来了最嫩的时节,此时它的口感最佳。 将猪肝切片以淀粉盐揉搓之后洗洗干净,再用姜丝料酒盐腌制一下,将枸杞叶和茎分离,准备一个煮锅,倒入水和姜丝、枸杞叶茎,烧开后倒入猪肝到变色,倒枸杞叶,关火,加几粒枸杞,倒入食用油和盐即可锅。 这一碗专属于春天的药膳, 用春天的时令野菜来对应春季的养生“春养肝,病不沾”,做法简单,贵在过时不候,记得多喝。
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发布于 2023-03-25 · 安徽省
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