下饭必备海宁冬菜 雪菜爆炒牛肉片
海宁冬菜的品种和榨菜是一样的，是芥菜 海宁冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，当地称作冬菜，是海宁地区农村特有的传统菜肴，因区别于其它地区同名不同质的冬菜又被称作海宁菜。冬季播种，阳春三月收割，经过晾晒、清洗、晾晒、腌制、发酵等工序历时两个月而成 ，微酸咸味，炒牛肉营养美味特别下饭！
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步骤1/5
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牛肉切薄片，用黄酒，生抽，淀粉少许抓拌均匀，滴几滴油腌制10分钟，等入味.海宁冬菜也有咸味，所以生抽一点点调个色就够了
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步骤2/5
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青椒切片，准备一包海宁冬菜
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步骤3/5
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热锅凉油，划入腌制好的牛肉，倒入黄酒，再放入海宁冬菜
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步骤4/5
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翻炒15秒下入青椒，翻炒一下
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最后一步
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装盘食用，真的非常下饭
牛肉一定要热锅凉油，划入不要炒糊了，硬了就老了，要控制火候！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-24 · 浙江省
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