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原味三明治曲奇的做法

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原味三明治曲奇

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难得的咸奶油曲奇，不需要打发，只需搅匀，揉成团，用模具刻出即可～简单好做，不输外面卖的哦～～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

【曲奇】

、

黄油 50克

、

糖粉 20克

、

鸡蛋液 20克

、

低粉 85克

、

【咸奶油夹心】

、

黄油 18克

、

砂糖 6克

、

海盐 0.5克

、

淡奶油 56克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【曲奇】：1. 黄油软化，用手压出一个坑即可2. 加入糖粉搅匀，不要打发3. 分次加入鸡蛋液搅匀
步骤2/9 点击查看大图
4. 加入低粉拌匀，水油分离没有关系，直接把低粉加进去没有影响5. 揉成团
步骤3/9 点击查看大图
6. 面团用两张油纸夹住，擀成薄片，我用的是4厘米厚的翻糖尺
步骤4/9 点击查看大图
用模具刻出形状，冷冻20-30分钟，入炉烘烤
步骤5/9 点击查看大图
烘烤参数：160/140度 15分钟
步骤6/9 点击查看大图
【咸奶油夹心】1. 黄油软化+砂糖+盐打匀2. 分多次加入淡奶油打发，会水油分离，微波炉加热一下就好
步骤7/9 点击查看大图
3. 打发好是这样的状态
步骤8/9 点击查看大图
【组装】取一块饼干，涂上咸奶油，再把另一块夹起来即可
最后一步点击查看大图
组装好了开吃！

小贴士

1. 此配方可出14块厚度4厘米的曲奇 2. 曲奇烘烤过程中会有鼓包，拿出来按压下去就好了 3. 冬天常温存放5天左右，夏天建议冷藏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-24 · 江苏

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