农村随地可见的艾草,做个艾草椰汁马蹄糕,Q弹爽口,好好吃
清新的艾草香气,搭配香浓的椰浆 QQ弹弹又不粘牙,太好吃了 做法简单易学!
35克
5克
122克
389
千卡
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步骤1/14
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准备好所有食材
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步骤2/14
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【调艾草浆】50g艾草洗干净,加200ml清水,榨汁后过滤,加2g小苏打保持颜色翠绿。
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步骤3/14
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50ml马蹄粉+100ml艾草汁,搅拌均匀后过滤1~2遍,得到生浆。
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步骤4/14
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锅中倒入100ml艾草汁+50ml白糖,煮开后关火,取1汤勺(约30ml)生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。(关键步骤)
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步骤5/14
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将熟浆倒回剩余生浆中搅匀。
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步骤6/14
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艾草浆做好了
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步骤7/14
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【调白色浆】1、50ml马蹄粉+50ml清水+50ml椰浆,搅拌均匀后过滤得到生浆。2、50ml清水+50ml椰浆+50ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取1汤勺生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀。
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步骤8/14
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【开始蒸糕】蒸锅放入500ml方碗,水开后先倒一层艾草浆,大火蒸约3分钟至熟透;
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步骤9/14
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再倒一层黄白色浆蒸3分钟,重复步骤把碗蒸满。
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步骤10/14
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马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!要上一层凝固再加下一层!蒸的时间不固定看个人倒的厚度!
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步骤11/14
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蒸好后要完全放凉再脱模切块哦~
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步骤12/14
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光滑细腻,艾草的独特清香
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步骤13/14
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口感Q弹爽滑,好吃不上火
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最后一步
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家里老人小孩都喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-20 · 广东省
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