蒜苗炒牛肉
很多人说牛肉不好炒，一不小心就炒老了，今天就和大家一起解锁怎么炒一道鲜嫩的牛肉～ 参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#
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步骤1/7
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1.牛肉切片，用红薯粉、少许食用碱、盐、生抽、料酒手抓均匀，让牛肉入味（放食用碱是牛肉嫩的关键之一哟）
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步骤2/7
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2.蒜苗和姜切好
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步骤3/7
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3.油烧热，倒入码好的牛肉
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步骤4/7
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4.冷锅倒油，立刻倒入牛肉，翻炒两下，看见变色即可乘出（千万不能一直翻炒，不然牛肉容易老～）
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步骤5/7
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5.装盘备用
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步骤6/7
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6.重新倒油，油热后倒入姜片蒜苗翻炒，加入少许水，放盐、酱油调味
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最后一步
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7.调好味后，倒入牛肉，继续翻炒两下，出锅装盘～（炒牛肉一定切记：不要翻炒的时间过长、牛肉很容易熟），一道美味的蒜苗炒牛肉就好啦～
如何炒出香、嫩、滑的牛肉关键：
1.用食用碱可让牛肉更嫩滑
2.牛肉翻炒变色即可，勿一直翻炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-19 · 四川
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