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青团的做法

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青团

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食材清单加入采购清单

糯米粉 500克

、

澄粉 150克

、

麦青汁 400克

、

开水 250克

、

砂糖 50克

、

色拉油 25克

、

咸蛋黄 20个

、

肉松 200克

、

沙拉酱 120克

、

红豆沙 200克

、

鲜奶冻 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲜奶馅儿，牛奶100g 淡奶油50g 玉米淀粉 20g 糖 15g小火搅拌至粘稠，糖已经是减过的了。
步骤2/10 点击查看大图
100克红豆差不多可以熬200克的豆沙，分成10份。
步骤3/10 点击查看大图
鲜奶冻成团，分成10份。
步骤4/10 点击查看大图
糯米粉+麦青汁+砂糖混合揉成团
步骤5/10 点击查看大图
开水倒入澄面混合
步骤6/10 点击查看大图
将橙粉和糯米粉揉在一起，加入色拉油，揉匀。
步骤7/10 点击查看大图
皮分成34到40g左右一份，放入馅儿包好。
步骤8/10 点击查看大图
水开之后上锅蒸10到12分钟
步骤9/10 点击查看大图
20个蛋黄180度刷酒烤12分钟与200g肉松混合，加120g沙拉酱，混合，分成20份。
最后一步点击查看大图
.趁热刷上熟油，温热后包上保鲜膜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-18 · 上海

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