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加拿大北极虾虾油捞面

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加拿大野生北极虾捕捞自北半球极北海域400米深处，周边捕捞国家有加拿大、丹麦、格陵兰等国。以加拿大捕捞的野生北极虾质量最好，我国是加拿大野生北极虾的主要进口国之一，目前国内市场70%的野生北极虾来自加拿大。加拿大野生北极虾作为冷水虾类，富含虾青素，这种物质是天然抗氧化剂，对人体大脑、眼睛发育有益，另可抗衰老。参与活动: #极地美味一口鲜嫩多汁高品质贻贝让你的餐桌“贝儿”有面儿#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250克

、

面条 150克

、

食用油 1大碗

、

洋葱半个

、

香葱半根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/8 点击查看大图
北极虾去壳留仁。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入1大碗食用油，烧热。
步骤4/8 点击查看大图
将一小截香葱放进锅里，看到葱的周围有小气泡出现，说明油温达到6-7成热。
步骤5/8 点击查看大图
在锅里放入洋葱、香葱和加拿大北极虾壳，改用中小火熬虾油。此时可以开火煮面了。
步骤6/8 点击查看大图
在熬虾油时，注意要不停地翻动，稍稍用些力，将虾头中的虾红（虾脑）挤出，使其溶于热油。
步骤7/8 点击查看大图
虾油熬好倒出备用。
最后一步点击查看大图
在煮好的面上放上北极虾仁，将虾油淋在面上，拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-17 · 北京市

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