蚕豆鸡蛋外婆菜 鲜香美味下饭菜
春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味香鲜，营养价值高，买回来剥去外皮，一碗蚕豆、两个鸡蛋、小半碗外婆菜，简单炒一炒，鲜香美味，这才是春天最该吃的菜。 参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#
19克
59克
99克
797
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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蚕豆易老，尝鲜趁早。买了带荚蚕豆回来自己剥，这样足够新鲜，带着天然水分和鲜甜。
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把蚕豆荚和蚕豆皮剥掉，洗净控水。
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蒜苗切碎，杆和叶子分开放，姜切末，辣椒切圈。
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准备一小碗外婆菜。
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鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，1勺料酒，用筷子打成蛋液。
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锅中添水，加盐、油，水开倒入蚕豆瓣，开锅煮2分钟，全程不盖锅盖，这样煮出的蚕豆颜色翠绿。
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步骤7/14
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锅中倒油，油热倒入蛋液，用筷子划散，炒至金黄盛出。
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锅中放油，油热蒜苗、姜末、辣椒，炒香。
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倒入外婆菜，炒两三分钟。
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加入焯过水的蚕豆。
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加轻盐酱油，口味重的话适当加盐，炒两三分钟。
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倒入鸡蛋、蒜苗叶，炒匀出锅。
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鲜香美味又下饭。
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最后一步
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一季一会的新鲜食材，美味不可辜负。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-16 · 陕西省
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