羊肉煲
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
羊肉
1000克
、
大葱
1根
、
姜片
4片
、
白酒
1勺
、
郫县豆瓣酱
1大勺
、
生抽
1大勺
、
老抽
1小勺
、
冰糖
一小把
、
香叶
2片
、
草果
1颗
、
花椒
一小把
、
干辣椒
5个
、
白萝卜
1个
、
小茴香
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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羊肉冷水下锅,放入葱姜、白酒煮开继续煮5分钟,撇去浮沫,将羊肉盛出;放入白萝卜块煮2分钟捞出备用;热锅凉油,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油;
-
步骤2/4
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放入葱姜、干椒炒出香味,倒入羊肉翻炒,调入生抽、老抽、蚝油;
-
步骤3/4
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倒入糖色,加入没过羊肉的开水;
-
最后一步
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放入所有香料,准入砂锅中炖30分钟,放入萝卜块继续炖30分钟,改大火将汤汁收至浓稠即可~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-15 · 山西省
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