白葡萄酒炖贻贝
食物都是自带味道的,只要食材够新鲜,不用精湛的厨艺,也不用过多的调味,只要加少许辅料来突出食物本身的鲜、香,成菜就很好吃了。 贻贝也叫海虹,营养价值很高,含有丰富的锰、锌、硒、碘等微量元素。蛋白质含量高于等量的鸡、鸭和肉类中的含量,而且所含的氨基酸种类全。 贻贝刷洗干净后蒸、煮食之,味道清纯鲜美。也可以剥壳后搭配其它蔬菜炒制、煮汤同样很鲜美。 参与活动: #极地美味 一口鲜嫩多汁 高品质贻贝让你的餐桌“贝儿”有面儿#
21克
63克
57克
683
千卡
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步骤1/9
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准备食材,清洗干净
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步骤2/9
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预处理好的智利贻贝很干净,每个都开口,肉大而厚市场买的贻贝先做开口处理。锅里不加水,倒入刷洗干净 贻贝,盖上锅盖,中火焖贻贝开口(听到噼啪声说明贻贝在开口)我用这个智利贻贝就可以省略了这一步
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步骤3/9
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口蘑洗净,一个切成4半,蒜切末,小葱头去皮洗后也切碎粒
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步骤4/9
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炒锅烧热加入1勺油,加入蒜末和葱头,小火炒出香味
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步骤5/9
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加入口蘑翻炒略微变软,倒入1杯量白葡萄酒,磨入黑胡椒碎(黑胡椒先倒入干净小锅里小火焙香,再研磨)
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步骤6/9
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倒入开口的贻贝,放入迷迭香枝,翻拌均匀,盖上锅盖中火焖3-4分钟
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步骤7/9
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加盐,柠檬汁(1/4个柠檬挤汁),拌匀,出锅装盘,放入柠檬片和香菜叶点缀就好。
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步骤8/9
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开饭啦!
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最后一步
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好大的肉肉,一口吸入好满足
贻贝煮的时间不能太长,煮久了肉质很老味道也不鲜美了
没有白葡萄酒就用啤酒代替。用白葡萄酒煮的贻贝味道不仅鲜美而且很清爽。用黄酒效果差别比较大,因为黄酒的厚感会掩盖了贻贝清爽的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-14 · 北京
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