最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤
给大家分享一款香菇老母鸡最简单的做法吧,一碗好喝的鸡汤没有那么复杂,只要买的老鸡和干香菇够好就没有问题。 参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#
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步骤1/6
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黄油老母鸡一只切块清洗干净后,清水浸泡半小时以去除血水(切块后鸡净重约1100g)。
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步骤2/6
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砂罐里放适量的水,放入鸡块,大火炖煮,煮开后撇去浮沫,撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮,也没有什么腥味。
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取适量的干香菇,提前清水浸泡四个小时左右,去蒂,清洗干净。
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香菇倒进砂罐里,再加上几片姜片中小火炖煮一个半小时。
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步骤5/6
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放入五片火腿和两颗红枣,再放适量的盐,继续炖15分钟。(具体放多少盐,自己尝尝咸淡)
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最后一步
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炖好后打开盖子看,汤已经炖得浓郁,鸡的黄油也炖出来了,根据自己喜好撒上一点小葱和黑胡椒粉,还有太太乐蔬之鲜,美味!
秘诀就是食材:
买的老母鸡够新鲜,总之去超市买品牌的老母鸡炖出来的准没错。
买的干香菇也一定要足够好,菌伞不大不小,肉肥厚,再就是一定要洗干净,泡发要泡透彻,不要用热水泡,香味都会泡没的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-14 · 湖北省
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