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宣城特色美食舌尖上的美味蒿子粑粑的做法

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宣城特色美食舌尖上的美味蒿子粑粑

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蒿子一斤

、

干子 15块

、

米粉（是在卖米的地方买的回来直接拌就行了） 5斤

、

肉末 2斤

、

腌菜一斤多

、

大蒜苗几根

、

干辣椒适量（不吃辣可以不放）

、

糖适量

、

咸肉是放在米粉里面的是为了蒿子粑粑更香才放的）

、

太太乐原味鲜适量

、

太太乐蔬之鲜适量

、

太太乐减盐蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这些食材准备起来很麻烦的花了一上午的时间肉末是买肉的时候绞肉机绞的这样回家方便多了香干切小丁咸菜切的细细的切好后挤干咸菜中的水分这样炒出来更好吃大蒜切碎备用先把肥肉榨干肥肉榨的时候里面放姜末和干辣椒榨干的肥肉炸和干辣椒壳称出倒掉在把瘦肉到入锅中翻炒炒至变色后加入料酒翻炒炒出香味后加入太太乐原味鲜太太乐蚝油香干丁放入炒出酱香味把咸菜放进去炒干水分
步骤2/6 点击查看大图
在把太太乐蔬之鲜放入炒拌均匀即可
步骤3/6 点击查看大图
馅炒好了放一旁备用
步骤4/6 点击查看大图
蒿子焯水焯完水后用破壁机打碎打碎的蒿子放一旁备用在把实现切好的咸肉丁炒出油在把打好的蒿子到入锅中加适量的清水烧开在把米粉放进去搅拌均匀即可（这个蒿子粑粑粉一定要用开水烫熟哦）这样包起来又方便煎粑粑时又容易熟
步骤5/6 点击查看大图
锅中放入适量油煎至两面金黄即可煎的时候可以加一点清水焖一下这样更容易熟、也可包好了用保鲜膜一个一个的包裹起来、放冰箱冷冻吃的时候在煎也可以
最后一步点击查看大图
皮薄馅多的蒿子粑粑咬一口满满的蒿子的香味世界上最美的味道、莫过于家乡的味道、蒿子粑粑

小贴士

煎蒿子粑粑时不能太大的火不然容易糊小火慢慢的煎至吃起来脆脆的口感特别香家乡的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-13 · 安徽省

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