mini泡芙
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步骤1/18
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所有材料准备好
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步骤2/18
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将水，盐，糖，黄油放入锅中，开小火加热至黄油融化，起泡
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步骤3/18
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离火，筛入过筛过的低筋面粉，用刮刀使劲搅拌均匀
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步骤4/18
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放回火上，开小火持续搅拌，直到面糊成光泽面团
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步骤5/18
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锅底有一层薄薄的膜，立即离火散热
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步骤6/18
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鸡蛋液放4-5次倒入面团中，搅拌均匀
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步骤7/18
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等到面糊成三角形的形状，用指尖按压，痕迹能慢慢恢复即完成了
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步骤8/18
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找一个长杯子，把裱花袋放进去，把面糊倒入裱花袋中
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步骤9/18
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烤盘涂一层黄油
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步骤10/18
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再筛上一些低筋面粉
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步骤11/18
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把面糊挤在烤盘上，差不多每个7克左右
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步骤12/18
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然后手指沾水，把面糊尖尖按压下去，这样烤出来的泡芙也好看，烤前再喷点水
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步骤13/18
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烤箱200度8分钟，然后转180度20分钟
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步骤14/18
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烤制过程中不能把盖子打开（这样容易扁下去，鼓不起来）
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步骤15/18
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250ml淡奶油，10克白砂糖（个人比较不喜甜，所以淡奶油打发糖放得多少，喜甜的可以多放10克左右）
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步骤16/18
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打发
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步骤17/18
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装入裱花袋，然后挤在泡芙里面就好啦～
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最后一步
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完成，一口一个刚刚好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-13 · 浙江省
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